木耳是不是越黑越好,木耳是不是越黑越好阅读答案

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黑木耳是不是越黑越好？怎么挑选黑木耳？

1."素中之王"黑木耳被誉为"素中之王"，具有很高的营养价值，但专家提醒消费者，些不法商贩经常使用墨汁将普通地耳染黑冒充黑木耳，因此黑木耳并非越黑越好，消费者应通过辨色、闻味等方法仔细鉴别。

2.据了解，黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。

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3.同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。

4.因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用，特别是对从事矿石开采、冶金、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人来说，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

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5.食品阿司匹林此外，我国有调查称，患有高血压、高血脂的人，每天吃3克黑木耳（干）烹制的菜肴，便能将脑中风、心肌梗死的发生危险减少1/3。

6.宋新介绍，这是因为黑木耳具有抑制血小板凝聚和降低血凝的作用，和肠溶阿司匹林的功效相当，所以被人们称为"食品阿司匹林"。

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7.但山东省有关食品专家介绍，些不法商贩为欺骗消费者，经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。

8.据了解，普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的，有时在潮湿的地方自己也能生长，没有什么营养价值，而且成本很低，斤地耳的产地价约为十多元，但经染色后就摇身变成了营养丰富的"黑木耳"，每斤能卖出近十元。

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9.造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里，放入定量的墨汁，就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的"黑木耳"。

10.目前，这种假冒的黑木耳在网上销售较多，而销售真正黑木耳的网上商城并不多，仅有"山货吧"等少数几家商城。

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11.同时，由于黑木耳的吸溶性很强，很多其他物质，包括糖、盐等都能吸收进去，些不法商贩还常使用化学制剂硫酸镁浸泡以增加黑木耳的重量，这样斤黑木耳能长"胖"两斤。

12.但作为种化学制剂，硫酸镁也可作为泻药用，是严禁添加到食品中去的。

13.并非越黑越好专家提醒消费者，黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。

14.真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。

15.同时，黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。

16.把经过"加工"的"黑木耳"泡在清水中，很快水就会变成墨黑色。

17.此外，真木耳嚼起来清香可口，而经过硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。

总结：以上就是编辑：【玛尔落落】整理原创关于《

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2022-06-05 18:26:32