生栗子如何处理,新鲜生栗子怎么去皮

以下内容关于《

生栗子怎么去皮 生栗子怎么去壳

1.先知道!更美味的诀窍...香甜风味、松软口感是栗子肉的大特色，只要料理栗子前多个步骤，就能更增加它的甜度!秘诀就在新鲜栗子买回来，先放进冰箱冷藏几天，让它「冬眠」下。

2.因栗子为了能在春天顺利发芽，处在低温环境中时便会拼命生成糖分储备。

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3.所以若我们把买回来的栗子先摆进冰箱冷藏，「模拟」冬天的低温，就会使栗子增生出更多的甜分!自己处理新鲜栗子并不难!处理技1：去壳栗子清洗干净后，用剪刀剪去顶部尖端，再从开口处往内剪4刀，从上看便是个「X形」。

4.剪好的栗子放入微波容器中，彼此间要有距离不可太拥挤，以微波炉加热30秒～2分钟。

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5.加热后栗子壳会往外翻，带上棉布手套防烫就能轻松把壳去除，记得要温热时处理，壳会比较好剥!栗子壳定要剪开才能放进微波炉内加热，否则可能会因受热不均而爆炸。

6.若家中没有保鲜膜，也可以使用电锅。

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7.把剪了开口的栗子平铺在蒸盘上，店锅外锅放1杯水，按下开关蒸煮，电锅跳起后先不掀盖、续焖15分钟，再趁热剥掉外壳即可。

8.把煎了开口的生栗子放入热水中煮，亦有助于剥壳，不过水煮的栗子肉很容易过于松软，无法取出较完整的栗子。

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9.若要拌饭、做酱料，就可以用水煮的方式。

10.(PhotoAC)处理技2：去膜烧锅足量的滚水，将去壳的栗子肉放入后熄火，浸泡约1～2分钟，捞起栗子沥干，用手或干净的布就能轻易的搓掉果肉表面的薄膜。

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11.去膜的栗子可以先放入干净的清水中浸泡，防止氧化变色。

12.定要趁热去膜，因为冷却后薄膜又会紧贴在果肉上。

13.日本人很喜欢把去壳生栗子放入电锅中和米饭起炊煮，做成栗子饭。

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生栗子如何处理

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2022-06-05 16:40:28