如何做出蛋花,怎样做出漂亮的蛋花

以下内容关于《

鸡蛋汤怎么做好喝 这样煮口感轻盈

1.蛋花口感要细腻滑溜，就必须想办法让蛋花包含恰到好处的油脂。

2.如此来不但口感绵细，蛋花也会闪耀丝缎般的光泽。

ps:(如何让蛋花成丝)

3.妙方1勾薄芡：在打蛋前加入适量的太白粉水，也就是略勾薄芡的意思。

4.勾芡后再打蛋的蛋花，会比较丰厚柔软，视觉上也会比较松软，不会有结成团的感觉。

ps:(蛋花怎么做好吃鲜嫩)

5.记住太白粉水务必充分搅匀再到入蛋液中，否则会出现太白粉的结块。

6.妙方2加入奶油：将融化的固体奶油(Butter)加入蛋液之中，可以使打出来的蛋花闪耀光泽，在灯光照射下有着丝缎般的光泽，非常漂亮。

7.另外奶油也可以使蛋花的味道更浓郁香醇，口感也会滑顺。

8.使用融化的固体奶油会比液态鲜奶油(Cream)效果来得好。

9.固态奶油可用微波炉或是吹风机融化，接着稍微放凉后再加入蛋液中。

10.使用吹风机也要小心奶油被风吹出来。

11.妙方3加入适量橄榄油：如果吃半素的人，也可以植物性奶油或是橄榄油代替牛油。

12.量不宜太多，因为橄榄油的特殊风味不容易跟蛋的味道调和。

13.不习惯橄榄油味道的人，建议颗全蛋加半小匙油即可。

总结：以上就是编辑：【徐嘉敏】整理原创关于《

如何做出蛋花

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2022-06-05 16:46:16