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1.土瓜和凉薯本质上是种食物，只不过地区人们叫法不同罢了。

2.凉薯属豆科，凉薯属中能形成块根的栽培种，年生或多年生缠绕性草质藤本植物。

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3.凉薯的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C.可生食，也可熟食。

4.种子及茎叶中含鱼藤酮（C23H22O6），对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂。

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5.按块根形状分为扁圆、扁球、纺锤形（或圆锥形）等。

6.按成熟期分为早熟、晚熟种。

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7.早熟种：植株生长势中等，叶片较小，块根膨大较早，生长期较短。

8.块根扁圆或纺锤形，皮薄，纤维少，单根重0.4～1千克，鲜食或炒食。

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9.品种有：贵州黄平地瓜、川遂宁地瓜、成都牧马山地瓜、台湾马来种、广东顺德沙葛等。

10.晚熟种：植株生长势强，生长期长，块根成熟较迟。

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11.块根扁纺锤形或圆锥形，皮较厚，纤维多，淀粉含量高，水分较少，单根重1～5千克，大者可达5千克以上。

12.适于加工制粉。

13.常用的品种有：广东湛江大葛薯、广州郊区迟沙葛、台湾圆锥形种等。

14.孕妇是可以吃凉薯的，不要吃过量就行的。

15.意见建议：凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食，对孕妇很不错的，最好是做熟了再吃，减轻下凉性。

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2022-06-05 17:00:32