油麦菜可以生吃吗体有什么好处,生的油麦菜能吃吗

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油麦菜可以生吃吗?油麦菜生吃有什么好处

1.油麦菜除了炒食外,也可以直接生吃,是生食蔬菜中的上品.而且,生吃更能保留油麦菜中的营养成分.但是,油麦菜生吃时可能会有点苦涩味,需要点小技巧,让它变得更好吃些.油麦菜色泽谈绿,口感鲜嫩清香,还含有维生素C、维生素B胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分.油麦菜熟吃,高温加热易使其富含的水溶性维生素流失.因此,生吃是最佳选择.特别是天气干燥时,生吃油麦菜还可缓解上火,有清燥润肺、化痰止咳的功效.生吃油麦菜时,最好把油麦菜择洗干净后,用淡盐水浸泡15分钟左右,然后捞出沥净水分,这样更卫生些.那么,生吃油麦菜又如何去除苦涩味呢?实践证明,将油麦菜和麻酱或豆瓣酱起搭配食用就可以了.油麦菜和豆瓣酱搭配,不仅能去除油麦菜带有的苦涩味,而且增加了豆瓣特有的酱香味,使整个菜的口感立即提升了个档次.油麦菜和麻酱搭配也是很好的选择,不仅能去除苦涩味,而且麻酱有软化血管的功效,其富含的卵磷脂还能防止头发过早变白或脱落.不论是从口味,还是营养上来说,生吃时搭配芝麻酱都是值得推荐的。

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2022-06-05 17:19:42