普洱茶洗茶润茶的秘密!!

来源:lnums 作者:lnums 2022-12-07 我要评论

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普洱茶洗茶润茶的秘密!!

2015-01-14 11:19:41  来源:古旗普洱   作者:佚名  点击:0  投稿

普洱茶洗茶润茶的秘密!!
  目前在普洱茶冲泡应注意的方面,大多数朋友对洗茶就是一笔带过,没有具体说明,这样对刚刚认识体会普洱茶的朋友就没有帮助了。为什么同样的一款茶,有经验的茶友比新手冲泡出来要好喝呢?这里和洗茶有相当大的关系。
 
  我自己泡茶有时会泡浓了,喝一口不好喝。接着补救,去掉三分之一的茶接着泡,但喝着感觉就是不如直接用相当于最初三分之二的茶量泡的茶。但旁边的人喝着说差不多嘛。奇怪了!不过想想也对,问题就出在人的味觉上面,在喝一泡茶这样一个时间段上面,第一口茶的味道相对于味觉刺激比较大,印象比较深。如果第一口浓了,苦了,后面的几开茶的味觉都会受影响。味觉短期无法清零的,大脑记忆最记得突出的事情了,所以洗茶就显得更重要了。
 
  洗茶的目的就是尽量清除普洱茶上面的浮尘。用滚水冲泡普洱茶,冲刷掉上面粘着的灰尘杂质,同时润开条索紧闭的茶芽。由于每个人的情况不同,经验不同,洗茶的程度也不同,甚至还有的顾客看来我的短片后说普洱茶原来还要先这样处理一下?洗茶的另一个目的就是除去杂味。由于普洱茶的发酵和存放时间长,新茶储藏开初变化又相对频繁,在没有稳定下来或多或少会有杂味和新味,通过洗茶可以减轻这些杂味,使冲泡的普洱茶变得清纯正气。我个人的做法是洗二道茶,有个顾客看了我洗茶的短片,说那样是不是会浪费茶叶的汤水,我认为不会,具体就讲讲怎样洗茶。
 
  第一道滚水冲泡,上下翻腾,目的是清除灰尘杂质,技术要领是晃动,时间不要长,晃动七八下就可以出汤了。第二道的目的就是润开茶叶,看第一道的情况,徐徐入水,不必太多,润一下出汤,洗茶就此结束了。应该注意的一个细节是洗茶出汤完应该开盖散气,散走杂味,除非是陈年老普洱茶。洗茶完毕后等壶温降一点再正式开泡,开泡的第一泡慢点,才洗了两道茶,茶叶出茶要慢点,看看汤色浓度来决定出茶时间。
 
  这样泡茶可能会损失一两泡的茶汤,但味正心静,喝着干净清爽,心里也舒坦,这是品茶追求的境界之一!

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2015-06-11 09:54:01

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