花莲赤科山蜜香红茶急起直追 茶农陈期泓努力有成

来源:lnums 作者:lnums 2022-11-27 我要评论

2022年11月27日更新报导,每年8、9月是花莲赤科山金针花开时节,除了赏花品嚐金针料理,赤科山也产茶,近年蜜香红茶品质直追瑞穗舞鹤地区,茶农陈期泓今年参赛拿到3金1银1铜,成绩斐然。玉里赤科山与富里六十石山是台湾海岸山脉唯二的产

lnums生活指南 11月27日报导。

每年8、9月是花莲赤科山金针花开时节,除了赏花品嚐金针料理,赤科山也产茶,近年蜜香红茶品质直追瑞穗舞鹤地区,茶农陈期泓今年参赛拿到3金1银1铜,成绩斐然。

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玉里赤科山与富里六十石山是台湾海岸山脉唯二的产茶区,不同于台湾西部竹苗丘陵区茶农,东部茶农採用青心乌龙、大叶乌龙、金萱、翠玉来制作茶叶,经过小绿叶蝉叮咬后的茶叶来制作蜜香红茶,带浓郁果香且不含苦涩味。

花莲玉里镇赤科山陈家老宅(赤科农场)是民国50 年的建筑物,现在由第三代茶农陈期泓接棒经营,提供民宿、餐食,也种植金针和茶。

陈期泓说,他20多岁时返乡跟著父亲学习种茶,起初发现到访的游客上山赏金针花,对茶不感兴趣。而父祖辈种茶,向来都是把茶菁卖给已有名声的瑞穗茶庄,收益也不好。


直到5、6年前,陈期泓思索如何转型时,当时的玉里镇长龚文俊推动赤科山茶产业升级,他抓住这个契机,积极参加农政单位课程,学习制作蜜香红茶。

陈期泓表示,学习的过程非常辛苦,挫折感很大;玉里镇公所为辅导产地建立品牌的形象,举办“第一届赤科山蜜香红茶评鑑”,他报名参加结果惨遭淘汰,让他感到十分气馁。

于是陈期泓转去热门的咖啡领域,学习怎麽冲煮咖啡;也不忘情于茶,经常走访全台各茶山,了解各种茶的制程,同时参加课程,考取茶叶品评师证照。过去父亲总以他的“经验”来指导、教训,作为第三代的陈期泓希望制茶技术能与时俱进。

他开始贷款买焙茶、制茶机具,慢慢提升自己的技术、手艺,再参加比赛就入围优良,第三、第四年陆续拿到铜牌、银牌奖,直到第五、第六年连续夺下金牌奖,终于努力有所回报,也获得父亲的认同。

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今年参加全县蜜香红茶竞赛,全花莲顶尖制茶师、老师傅同场竞技,陈期泓报名5项,获得3金1银1铜佳绩。陈期泓说,“参赛主要目的不是为了金牌,而是要超越父亲。”

从种植到田间管理用心讲究,茶菁摘採后制细心不马虎,做足萎凋,适度发酵才有独特的香气,再经过科技慢火烘焙,控制时间和水分,陈期泓下足功夫操作学习。他说,自己也担任农场主厨,制茶就像做菜,要求色、香、味、鲜,他将制茶融入做菜的精神,为消费者沏一壶齿颊生香的好茶。


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2022-04-15 23:01:50

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