花莲赤科山蜜香红茶急起直追 茶农陈期泓努力有成

每年8、9月是花莲赤科山金针花开时节，除了赏花品嚐金针料理，赤科山也产茶，近年蜜香红茶品质直追瑞穗舞鹤地区，茶农陈期泓今年参赛拿到3金1银1铜，成绩斐然。

玉里赤科山与富里六十石山是台湾海岸山脉唯二的产茶区，不同于台湾西部竹苗丘陵区茶农，东部茶农採用青心乌龙、大叶乌龙、金萱、翠玉来制作茶叶，经过小绿叶蝉叮咬后的茶叶来制作蜜香红茶，带浓郁果香且不含苦涩味。

花莲玉里镇赤科山陈家老宅（赤科农场）是民国50 年的建筑物，现在由第三代茶农陈期泓接棒经营，提供民宿、餐食，也种植金针和茶。

陈期泓说，他20多岁时返乡跟著父亲学习种茶，起初发现到访的游客上山赏金针花，对茶不感兴趣。而父祖辈种茶，向来都是把茶菁卖给已有名声的瑞穗茶庄，收益也不好。

直到5、6年前，陈期泓思索如何转型时，当时的玉里镇长龚文俊推动赤科山茶产业升级，他抓住这个契机，积极参加农政单位课程，学习制作蜜香红茶。

陈期泓表示，学习的过程非常辛苦，挫折感很大；玉里镇公所为辅导产地建立品牌的形象，举办“第一届赤科山蜜香红茶评鑑”，他报名参加结果惨遭淘汰，让他感到十分气馁。

于是陈期泓转去热门的咖啡领域，学习怎麽冲煮咖啡；也不忘情于茶，经常走访全台各茶山，了解各种茶的制程，同时参加课程，考取茶叶品评师证照。过去父亲总以他的“经验”来指导、教训，作为第三代的陈期泓希望制茶技术能与时俱进。

他开始贷款买焙茶、制茶机具，慢慢提升自己的技术、手艺，再参加比赛就入围优良，第三、第四年陆续拿到铜牌、银牌奖，直到第五、第六年连续夺下金牌奖，终于努力有所回报，也获得父亲的认同。

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今年参加全县蜜香红茶竞赛，全花莲顶尖制茶师、老师傅同场竞技，陈期泓报名5项，获得3金1银1铜佳绩。陈期泓说，“参赛主要目的不是为了金牌，而是要超越父亲。”

从种植到田间管理用心讲究，茶菁摘採后制细心不马虎，做足萎凋，适度发酵才有独特的香气，再经过科技慢火烘焙，控制时间和水分，陈期泓下足功夫操作学习。他说，自己也担任农场主厨，制茶就像做菜，要求色、香、味、鲜，他将制茶融入做菜的精神，为消费者沏一壶齿颊生香的好茶。

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2022-04-15 23:01:50