绿茶、乌龙茶和红茶都生长在同一棵茶树上?专家解惑

来源:lnums 作者:lnums 2022-12-07 我要评论

2022年12月07日更新报导,绿茶、乌龙茶和红茶都来自同一种植物 绿茶、乌龙茶与红茶是以不同制法,做出不一样的茶。各位认为这些茶的原料,也就是「生茶」有何不同呢?每次我提及「大致来说,绿茶与红茶都生长在同一棵茶树上」,大多数人的反应都是「真的吗?」,无不瞠目结舌。不仅如

lnums生活指南 12月07日报导。
 
绿茶、乌龙茶和红茶都来自同一种植物
绿茶、乌龙茶与红茶是以不同制法,做出不一样的茶。各位认为这些茶的原料,也就是「生茶」有何不同呢?每次我提及「大致来说,绿茶与红茶都生长在同一棵茶树上」,大多数人的反应都是「真的吗?」,无不瞠目结舌。不仅如此,就连乌龙茶也是用同一种植物做的,一公开真相,大家都很惊讶。

 
此植物称为「茶树」,是山茶科山茶属的常绿植物,学名为「Camellia sinensis」。由于是山茶科植物,只要对照茶叶与山茶花的树叶,就会发现两者长得相当像。
 
茶树也有很多种,最具代表性的是中国种与阿萨姆种两类。中国种的茶树为低木,叶长3~5cm;阿萨姆种的茶树为高木,叶长10~18cm,这是最大的特徵。
 
此外,在中国与日本种植的中国种茶树较耐寒,含有大量胺基酸,鲜味强烈,苦涩味成分儿茶素的含量较少,通常制成绿茶与乌龙茶。来自印度的阿萨姆种茶树,则是儿茶素含量较高,胺基酸较少,因此大多制成红茶。
 
 
顺带一提,乌龙茶是居住在福建省武夷山脉畲族的传统农产品。遗憾的是,由于汉人的绿茶遍及中国,各地都有人种植制作,因此畲族的茶并不普及。在中国,只有福建省和广东省等部分地区人民经常饮用乌龙茶。
 
直到今日,中国生产的茶约六成为绿茶。日本人受到一九八〇年代在日本掀起风潮的「三得利乌龙茶」影响,在日本若提到中国茶,大多数人都会联想到乌龙茶。事实上,中国的茶以绿茶为主流。
 
此外,这个世界上也有许多以「茶」命名的饮品。不过,这些饮品并非全都由同一种植物制成。例如麦茶是由大麦制成;杜仲茶的原料是中国原产的高木植物杜仲的叶片;鱼腥草茶来自于日本梅雨季开白色花朵的鱼腥草;博士茶是由原生于南非的豆科红灌木植物的叶片制成。「茶」这个字意指所有饮料,因此不少饮料都用茶来取名。

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2021-06-05 16:32:31

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